Valerianella

Valerianella

La valerianella, detta anche dolcetta o valeriana, è un’essenza che nasce spontaneamente in Italia ed è generalmente coltivata per le foglie che vengono consumate crude, in insalata.

Categoria:

Descrizione prodotto

Valore Alimentare
Chiamata comunemente anche dolcetta o soncino, la valerianella (Valerianella locusta, la più diffusa) è simile nel nome e nella forma alla più nota e utilizzata valeriana. È ricca di sali minerali e vitamine e come indica il suo stesso nome, è una delle insalate primaverili più gustose e prelibate. Fa parte della famiglia delle Valerianacee di cui si conoscono diverse varietà, sedici delle quali diffuse in Italia.

Usi Consigliati
La valerianella viene consumata fresca in insalata per l’alto contenuto di sali minerali e vitamine.

Mercato
Fresco e IV Gamma

Calendario Produzione

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