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Melanzana Violetta

La melanzana (Solanum Melongena) appartiene alla famiglia delle Solanacee ed è una pianta annuale originaria delle zone calde di Cina e India, con fusto eretto, leggermente spinoso e ramificato, che può raggiungere gli 80 cm di altezza, foglie grandi e piccoli fiori spinosi di colore viola o bianchi. È una pianta tipica dell’area mediterranea e i suoi frutti, piuttosto carnosi e dalla forma tonda, oblunga od ovoidale, sono di colore bruno violaceo, rosato o bianco, con superficie liscia o a coste.

Categoria:

Descrizione prodotto

Valore Alimentare
La melanzana presenta un ottimo contenuto in potassio, un modesto contenuto in calcio e fosforo. Come tutti i vegetali, la melanzana presenta un buon contenuto in fibra alimentare, ideale per combattere la stipsi. Accanto a proprietà strettamente nutritive si ritiene che la melanzana possieda proprietà depurative e blandamente lassative; regolarizza e stimola l’attività del fegato, aumentando la produzione e l’eliminazione della bile.

Usi Consigliati
Le melanzane possono essere lessate, cotte al vapore, fritte, grigliate, cotte in umido in pentola o al forno oppure trifolate.
Possono essere un ottimo ingrediente per sughi, contorni o appetitosi antipasti come la caponata. Sono l’ingrediente principe della parmigiana, con tutte le sue varianti.

Calendario Produzione

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