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Melanzana Striata

La Melanzana Listada de Gandia (Melanzana striata di Gandia) è un’antica varietà di melanzana originaria della Spagna. Coltivata principalmente nella piccola cittadina di Gandia, a 65 km a sud di Valencia, ha rischiato di essere dimenticata e non più coltivata. È stata salvata dall’estinzione grazie all’azione dei cosiddetti “seed-savers” (associazioni contadine che si occupano della salvaguardia delle biodiversità).

Categoria:

Descrizione prodotto

Valore Alimentare
La melanzana presenta un ottimo contenuto in potassio, un modesto contenuto in calcio e fosforo. Come tutti i vegetali, la melanzana presenta un buon contenuto in fibra alimentare, ideale per combattere la stipsi. Accanto a proprietà strettamente nutritive si ritiene che la melanzana possieda proprietà depurative e blandamente lassative; regolarizza e stimola l’attività del fegato, aumentando la produzione e l’eliminazione della bile.

Usi Consigliati
Le melanzane possono essere lessate, cotte al vapore, fritte, grigliate, cotte in umido in pentola o al forno oppure trifolate.
Possono essere un ottimo ingrediente per sughi, contorni o appetitosi antipasti come la caponata. Sono l’ingrediente principe della parmigiana, con tutte le sue varianti.

Calendario Produzione

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