MILLEFOGLIE DI MELANZANA VIOLETTA PUNZI

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Ingredienti 2 melanzane violetta Punzi un ciuffetto di basilico 200 g di passata di pomodoro 150 g di scamorza affumicata Parmigiano Reggiano Olio EVO Sale Preparazione Tagliate le melanzane a rondelle di mezzo centimetro di spessore. Ponetele in uno scolapasta, salatele leggermente e lasciatele riposare per 30 minuti per privarle dell’acqua in eccesso. Asciugatele con un foglio di carta assorbente e friggete in una padella colma di olio EVO, facendole ricoprire interamente. Un...
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