CARPACCIO DI TONNO CON AGRUMI E VALERIANELLA PUNZI

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Ingredienti500 gr di tonno affettato a carpaccio 50 gr Valerianella Punzi  ½ sedano cuore affettato fine 50 gr di radicchio 1 Arancia 1 Pompelmo 1 Lime q.b. Aneto Per il condimento agli agrumi 150 ml di succo d’arancia 45 gr di burro q.b. Olio extra vergine ½ cucchiaio da tavola Aceto di vino bianco 1 Arancia polpa rimasta dal taglio degli spicchi 1 cucchiaio di Amido di mais q.b. pepe q.b. sale Preparazione Affettare il carpaccio di tonno, 8 fette circa per porzione e ...
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